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恒宝娱乐开户·没有门面却专心烤肉三十年,怪不得人生一串也来拍

2020-01-03 15:32:30   

恒宝娱乐开户·没有门面却专心烤肉三十年,怪不得人生一串也来拍

恒宝娱乐开户,去年这部半路杀出的黑马纪录片——《人生一串》,在深夜慰藉了多少人心。今年,导演带着第二季如约而至。

上周「人生一串」2也滋滋作响地结束了,第二季还是那个味儿,并且更密集炸裂地甩出各地烧烤美食,把市井江湖也描绘地更地道。而我上周是在新疆的馕夹烤羊肠和充满诱惑的旁白声中进入睡眠。

梦里一直饥寒碌碌的在找这个让我馋到爆的美食,第二天刷朋友圈,好几个朋友都去了新疆旅游,在线直播美食,我只能默默的在心里流下羡慕的眼泪。

没有什么是一顿烧烤解决不了的,如果有,那就两顿,试问谁不想在夜晚约上三五好友喝啤酒,吃烧烤。

还好,我在本季最后一集里发现了本地的宝藏烧烤——干棒烤肉。

昨天实在忍不住,提前半小时从办公室溜到了坊上去吃肉。(我这是为了给大家去尝尝味道,不是翘班)

讲真,干棒的门脸真的太小了,我曾经无数次从这里路过,都没有注意到这家店,幸好提前做了功课,否则在人山人海的西羊市寻到庙后街可能会崩溃。

节目里讲干棒烤肉名字的由来,是因为老板太瘦而得来的。

到了地方,大老远就看到精瘦的老板,站在烤架前认真的烤肉。跟我在视频里看到的古灵精怪样子的他还是有点差别,知道我们是看了节目慕名来吃,他笑的很腼腆。

环境嘛,跟节目里展示的一样,一个烤架,几个矮桌子和板凳,就把烤肉江湖支起来了。我们是当天的第一波客人,坐着还能跟没忙起来的老板聊上几句。

老板在节目里说他有“三不卖”:刮风下雨不卖,肉不好不卖,心情不好不卖。所以那天能顺利吃上烤肉,并且能看到笑眯眯烤肉的老板,暗暗觉得自己运气好。

坐定之后,要了店里的老三样:烤肉,烤筋,烤腰子。

干棒烤肉主要做传统手法,孜然、辣椒的简单调味,让烤肉尽可能还原最原始本真的味道。最厉害的是,他家烤肉不刷油,靠肉的新鲜度和本身的油脂来烤。

没一会,冒着热气的烤肉就上桌了。刚入口觉得味道不重,没有过多香料的遮盖,后来肉越嚼越香,有种回到小时候吃烤串的那种复古味道。

烤腰子更不得了,口感非常嫩,而且一点腥味也没有。老板娘让我试试一串腰子一串肉放一起吃,两种不同肉的放在一起吃,绝对是双倍美味的完美结合。

因为三十年来只卖烤肉,连饮料都不卖,主食、配菜、酸梅汤、冰峰都得去隔壁买。于是我来之前自带了石家包子,又从隔壁要了份炒豆芽和酸梅汤。这种神仙搭配咥起来非常过瘾,比烤肉配干饼还要再好吃一个层次。

老板看我吃得开心,又用刷酱的烤法烤了一把肉递给我,刷了酱的肉,相对于“干烤”更脆嫩些,味道也要重一些。但是西安近几年都是这种酱烤肉,对比起来,我更喜欢少见的“干烤”。

吃饱喝足,抬头看周围,不多的桌子旁已经坐满了吃烤肉的人。

《人生一串2》的那些宝藏烧烤,虽天南地北口味不同,但每一摊都有着同样炽热的灵魂,都有着让人在深夜中垂涎三尺、欲罢不能的魔力。

节目的播出让这些烧烤老炮们的店名声大噪。尽管火爆异常,却未对烧烤品质有过丁点儿影响。这种对品质和手艺的坚持,以及背后流露出来的温暖人情味,实在是难能可贵。

期待第三季导演能发掘出更多西安本地这种有特色的小店出来。

节目最后还有一个小彩蛋,大家自寻亮点。

你心里烤肉摊子在哪?

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